Técnicas de panificação
O que você irá aprender
O aluno aprenderá controlar variáveis de processo (tempo, temperatura, mistura de ingredientes), manusear utensílios específicos da área, receitas diversas de pães, etc.
Conteúdo do curso
Aula 01 – Cereais, Moagem e Ingredientes
Aula 02 – Produção de Pães
Aula 03 – Tipos de Pães
Aula 04 – Principais Materiais e Receitas
Aula 05 – Receitas Básicas
Aula 06 – Mais Receitas Básicas
Carga horária: 04 horas
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Cozinha quente
Cozinha fria
Garçom
Excel 2021 - Módulo 2